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【ふるさと納税】【紀州新家】極上手打ちのおろし金(1枚)【1080360】

京都の老舗料亭をはじめ、ミシュラン獲得店でも使われている手打ちのおろし金です。
和歌山県橋本市　金額 30,000円
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名称 【紀州新家】極上手打ちのおろし金(1枚) 発送時期 2024年5月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 紀州新家 配達外のエリア なし お礼品の特徴 2018年度グッドデザイン賞を受賞しました! 職人さんがひと目ひと目、手打ちで目立てしていますので、機械うちとは違った“大根おろし”をご家庭で味わってみてください! ■生産者の声 新家 崇元(しんけ たかゆき)は、おろし金職人の作業風景を見るなり一瞬でその虜となり、「このおろし金を存続させたい!」との思いから54歳でおろし金職人になることを決意。独学で研究と試作品作りを繰り返しました。 また、京都の老舗料亭を訪問し、料理人目線でのおろし金作りにも取り組みました。 手打ちのおろし金は、これまでのやり方を継承していくことも大切ですが、時には従来品を現在の使用に合わせ、デザインや機能性も見直す必要があります。 紀州新家では、おろし金の持ち手部分を料理人が使いやすい形状に変えたり、銅板への錫(すず)引きを鏡面仕上げにしたりして、現在の調理スタイルにあったおろし金製造に取り組んでいます。 日本の伝統工芸を

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